{"title":"Jamones y Paletas","description":"\u003cp dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cem\u003eHay sabores que nacen de la tierra. Otros necesitan, además, tiempo.\u003c\/em\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEn Madera y Sal Gourmet seleccionamos jamones y paletas ibéricas de bellota para quienes entienden que una gran pieza no se mide únicamente por su origen, sino por todo lo que ocurre hasta llegar a la mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eLa dehesa, la montanera, la bellota y una maduración lenta y natural dan forma a piezas con personalidad propia: aromas profundos, vetas brillantes, grasa delicadamente infiltrada y una textura jugosa que se funde lentamente en boca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eNuestra selección reúne piezas de Bellota 100% Ibérico y Bellota Ibérico 50%, escogidas buscando carácter, equilibrio y una expresión excepcional del auténtico ibérico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003ePorque detrás de cada loncha hay años de paciencia, tradición y saber hacer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eY cuando el tiempo hace bien su trabajo, se nota desde el primer corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eMadera y Sal Gourmet\u003cbr\u003eRaíces y carácter.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pieza-jamon-de-bellota-100-iberico-52-meses-de-curacion-de-8-a-10-kg","title":"Pieza Jamón de Bellota 100% Ibérico","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePieza Jamón de Bellota 100% Ibérico\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eCincuenta y dos meses de curación lenta para un jamón de raza ibérica pura. La pieza más paciente de nuestra selección.\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEn detalle\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e- \u003cem\u003eCuración:\u003c\/em\u003e 52 meses.\u003cbr\u003e- \u003cem\u003ePeso: \u003c\/em\u003eentre 8 y 10 kg.\u003cbr\u003e- \u003cem\u003eFormato: \u003c\/em\u003epieza entera.\u003cbr\u003e- \u003cem\u003eCalidad: \u003c\/em\u003ebellota 100% ibérica.\u003cbr\u003e-\u003cem\u003e Alimentación: \u003c\/em\u003ebellota y recursos naturales de la dehesa durante la montanera\u003cbr\u003e- \u003cem\u003ePresentación:\u003c\/em\u003e envuelta en papel Madera y Sal, con malla negra y en caja de cartón reforzado con nuestro sello.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEn boca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eComplejo y muy persistente, con notas de frutos secos y un fondo ligeramente dulce. La grasa, fluida y brillante, se funde en cuanto toca el paladar y deja un final que se prolonga.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRecomendación de consumo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eA temperatura ambiente y en lonchas finas y pequeñas, cortadas en el momento. Una pieza así se disfruta sola: bastan unos picos artesanos, que acompañan sin imponerse, y una copa de amontillado, cuyas notas de frutos secos prolongan las del propio jamón.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Madera y Sal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64911695085917,"sku":"JAM-100","price":538.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/1636\/5149\/files\/PAL-100.jpg?v=1781815914"},{"product_id":"pieza-jamon-de-bellota-iberico-50-48-meses-de-curacion-de-8-5-a-10-kg","title":"Pieza Jamón de Bellota Ibérico 50%.","description":"\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePieza Jamón de Bellota Ibérico 50%\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eCuarenta y ocho meses de curación lenta para un jamón de bellota con el tamaño y la presencia de las grandes ocasiones.\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEn detalle\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e- \u003cem\u003eCuración:\u003c\/em\u003e 48 meses.\u003cbr\u003e- \u003cem\u003ePeso\u003c\/em\u003e: entre 8,5 y 10 kg.\u003cbr\u003e-\u003cem\u003e Formato: \u003c\/em\u003epieza entera.\u003cbr\u003e- \u003cem\u003eCalidad: \u003c\/em\u003ebellota ibérica, 50% raza ibérica.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e- \u003cem\u003eAlimentación\u003c\/em\u003e: bellota y recursos naturales de la dehesa durante la montanera\u003cbr\u003e- \u003cem\u003ePresentación:\u003c\/em\u003e envuelta en papel Madera y Sal, con malla negra y en caja de cartón reforzado con nuestro sello.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEn boca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eMás suave y redondo que la paleta, con un equilibrio fino entre dulce y salado. Lonchas amplias, de veteado brillante, que cambian de matiz según la zona de corte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRecomendación de consumo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eA temperatura ambiente y en lonchas finas, cortadas en el momento. Con un pan de corteza crujiente y una copa de cava brut nature, cuya burbuja aligera la grasa y deja el paladar listo para la siguiente loncha.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Madera y Sal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64911695118685,"sku":"JAM-50","price":468.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/1636\/5149\/files\/JAM-50.jpg?v=1781816049"},{"product_id":"pieza-paleta-de-bellota-100-iberica-48-meses-de-curacion-de-5-a-6-kg","title":"Pieza Paleta de Bellota 100% Ibérica","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePIEZA DE PALETA DE BELLOTA IBÉRICA 100%\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eCuarenta y ocho meses de curación lenta para una paleta de raza ibérica pura, pensada para disfrutar sin prisas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEn detalle\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e- Curación\u003c\/em\u003e: 48 meses.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e- Peso\u003c\/em\u003e: entre 5 y 6 kg.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e- Formato\u003c\/em\u003e: pieza entera.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e- Calidad\u003c\/em\u003e: bellota 100% ibérica.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e- Alimentación\u003c\/em\u003e: bellota y recursos naturales de la dehesa durante la montanera.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e- Presentación\u003c\/em\u003e: envuelta en papel Madera y Sal, con malla negra y en caja de cartón reforzado con nuestro sello.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEn boca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eSabor intenso y persistente, con los matices que solo da una curación larga. La grasa, brillante y untuosa, se funde en cuanto toca el paladar.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRecomendación de consumo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eA temperatura ambiente y en lonchas finas, cortadas en el momento. Basta con unos picos artesanos, que refrescan el paladar entre loncha y loncha sin restar protagonismo a la pieza, y una copa de fino o manzanilla bien fríos.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Madera y Sal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64911695151453,"sku":"PAL-100","price":214.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/1636\/5149\/files\/PAL-100.jpg?v=1781815914"},{"product_id":"paleta-de-bellota-iberica-50-36-meses-de-curacion-de-5-a-6-kg","title":"Pieza Paleta de Bellota Ibérica 50%","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePIEZA DE PALETA DE BELLOTA IBÉRICA 50%.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eTreinta y seis meses de curación lenta para una pieza pensada para disfrutar sin prisas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEn detalle\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e- \u003cem\u003eCuración:\u003c\/em\u003e 36 meses.\u003cbr\u003e- \u003cem\u003ePeso:\u003c\/em\u003e entre 5 y 6 kg.\u003cbr\u003e- \u003cem\u003eFormato:\u003c\/em\u003e pieza entera.\u003cbr\u003e-\u003cem\u003e Calidad:\u003c\/em\u003e bellota 100% ibérica.\u003cbr\u003e- \u003cem\u003eAlimentación\u003c\/em\u003e: bellota y recursos naturales de la dehesa durante la montanera.\u003cbr\u003e- \u003cem\u003ePresentación:\u003c\/em\u003e envuelta en papel Madera y Sal, con malla negra y en caja de cartón reforzado con nuestro sello.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEn boca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eAroma profundo y textura jugosa, con una grasa infiltrada que se funde despacio y deja un final largo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRecomendación de consumo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eA temperatura ambiente y en lonchas finas. Acompañada de pan artesano y unas gotas de aceite de oliva virgen extra, no pide nada más.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Madera y Sal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64911695216989,"sku":"PAL-B50-KG","price":186.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/1636\/5149\/files\/PAL-50_dcf31a75-6eac-4f8f-8370-a8f0d308c9b4.png?v=1789630905"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/1636\/5149\/collections\/pack_gourmet_shopify.jpg?v=1789631541","url":"https:\/\/maderaysalgourmet.com\/collections\/jamones.oembed","provider":"Madera y Sal Gourmet","version":"1.0","type":"link"}