Pieza Jamón de Bellota 100% Ibérico

Pieza Jamón de Bellota 100% Ibérico
Cincuenta y dos meses de curación lenta para un jamón de raza ibérica pura. La pieza más paciente de nuestra selección.

En detalle
- Curación: 52 meses.
- Peso: entre 8 y 10 kg.
- Formato: pieza entera.
- Calidad: bellota 100% ibérica.
- Alimentación: bellota y recursos naturales de la dehesa durante la montanera
- Presentación: envuelta en papel Madera y Sal, con malla negra y en caja de cartón reforzado con nuestro sello.

En boca
Complejo y muy persistente, con notas de frutos secos y un fondo ligeramente dulce. La grasa, fluida y brillante, se funde en cuanto toca el paladar y deja un final que se prolonga.

Recomendación de consumo
A temperatura ambiente y en lonchas finas y pequeñas, cortadas en el momento. Una pieza así se disfruta sola: bastan unos picos artesanos, que acompañan sin imponerse, y una copa de amontillado, cuyas notas de frutos secos prolongan las del propio jamón.